Viernes 18 de enero de 2019 | Oporto

Vino de Oporto

El vino de Oporto es una de las razones para visitar la ciudad de Oporto

Vino de Oporto

Para quien tenga pensado visitar Oporto es un imprescindible probar su famosísimo vino. Este caldo de los dioses sin embargo, es más bien un caldo de los ingleses, ya que el vino de Oporto es practicamente en su totalidad propiedad de familias inglesas. Vamos a desgranar algunas de sus curiosidades.

Lo que hace tan particular al vino de Oporto es su graduación alcohólica y su sabor dulce. Eso se debe a su proceso de fermentación, que es interrumpido cuando se le añade un aguardiente vínico de 77º de alcohol. Este aguardiente mata la levadura que estaba fermentando el vino y hace, por un lado, que tenga mayor graduación, y por otro, al matar la levadura, que tenga un sabor más dulce. La dulzura se explica porque la levadura se come los azúcares, así que al no transformarlos tiene un sabor que nos recuerda al Jerez o al Moscatel.

Otra cosa que es necesaria saber es que el vino de Oporto no está pensado para el consumo de la misma forma que los vinos de mesa que estamos acostumbrados, sino acabaríamos todos por los suelos de la borrachera. Este vino, aunque cada uno puede hacer lo que quiera, está pensado para tomar como un aperitivo acompañando unos frutos secos o una tabla de quesos, o, como digestivo y postre con una tarta.

Podríamos estar horas hablando del mundo del vino, y de hecho eso hacemos en nuestros recorridos de Tour de Gaia, donde entramos al corazón del producto en sus famosas bodegas, y en el Tour del Vino, para los más exigentes paladares. Ambos tours explican en detalle todo lo que rodea al mundo del vino, ya no solo sus cualidades y características como producto, sino todo en relación a ello.

Por último, aunque quedarían muchísimas cosas en el tintero, habría que aclarar que la denominación de vino de Oporto es incorrecta, sino que lo correcto sería simplemente llamarle Porto, pero así como los ingleses le añadieron aguardiente nosotros le añadimos una O.

No te lo pienses y ven con nosotros a conocer los secretos vinícolas de la ciudad, ¡te esperamos!

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