El vino verde es el vino más exportado y producido de Portugal
Uno de los imprescindibles cuando se visita Oporto es probar el vino tan afamado que posee, o bien probándolo simplemente, o bien visitando una bodega de Gaia, el auténtico clásico de esta ciudad. Sin embargo el norte de Portugal tiene otros vinos incluso más importantes que el Oporto o Porto, y es el conocido como vino verde o vinho verde.
El vino verde es un vino joven de la región del norte de Portugal. Inicialmente, al igual que el oporto, se exportaba desde Povoa do Varzim, pero a día de hoy ya todo sale desde Oporto. El vino verde se produce o en la región más costera de la zona de Oporto o más al norte, casi en la frontera con Galicia. Esto se debe a que necesita un clima más templado y lluvioso que el clima continental que prevalece en las riberas del río Duero. Por último, también habría que señalar que el tipo de uva que se utiliza es el mismo del que se produce el vino albariño gallego.
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¿Cuál es la gran diferencia de este tipo de vino? A pesar de tener el mismo tipo de uva que el albariño o producirse en el norte de Portugal, la gran diferencia del vino verde es su proceso de fermentación. En el caso de este vino el proceso de fermentación se alarga un poco más si lo comparamos con por ejemplo el albariño, de esa forma la levadura actúa durante más tiempo con el mosto y produce más gas, de ahí esas burbujas tan características del vinho verde. Este gas hace que sea catalogado como un vino espumante y también ha conseguido superar en popularidad al vino de oporto ya que el vinho verde es el más producido y exportado del país.
Existen multitud de corporaciones dedicadas a la explotación y producción de este tipo de vino que crece a la sombra del oporto, por carecer en muchos casos de tan afamadas bodegas en Gaia. Pero como decíamos antes es casi obligatorio probarlo también durante una escapada a Oporto acompañando a un buen bacalao o unos petiscos. Eso sí, si lo que quieres es conocer más sobre este producto, y ser un pequeño experto en la próxima reunión familiar, entonces únete a nuestro tour de Gaia y bodegas y aprende lo que es el ácido málico, el bouquet, la aguja y sorprende a tus amigos.
